cachopo

O cachopo é um prato popular na cozinha tradicional asturiana, que consiste em dois bifes de porco recheados de presunto e queijo, panados e fritos. É uma receita que é muito apreciada pelos habitantes da região e também pelos turistas que visitam as Astúrias em busca de culinária local autêntica. A história do cachopo remonta ao século XVIII, quando a caça era a principal atividade econômica da região. Os caçadores costumavam preparar pratos simples com carne de porco para acompanhar a sua bebida. Com o tempo, foram surgindo variantes mais elaboradas do prato, incluindo o recheio de queijo e presunto. Hoje em dia, o cachopo é um ícone da cozinha asturiana e é servido em muitos restaurantes da região. A preparação do prato pode variar de acordo com o estabelecimento, mas geralmente é feita com bifes de porco finos, presunto serrano e queijo asturiano. Depois de recheados, os bifes são panados e fritos até ficarem bem dourados e crocantes. O cachopo é geralmente servido com batatas fritas e salada, mas também pode ser acompanhado por outros pratos típicos das Astúrias, como fabada (um cozido de feijão-branco com carne de porco e chouriço) ou sidra (uma bebida fermentada a partir de maçãs). Se você está planejando uma viagem às Astúrias, não deixe de experimentar o famoso cachopo. É uma delícia que certamente irá agradar ao seu paladar e lhe dará uma amostra da culinária autêntica da região.